Садж из свинины

Садж из свинины — это традиционное, горячее блюдо среднеазиатской кухни, состоящее из обжаренной свинины и овощей. Оно готовится на специальной вогнутой чугунной сковороде (садже) над углями, подается с дымком на стол, часто с подогревом, сохраняя сочность продуктов и создавая богатый аромат. Основу составляет нежная свинина (обычно корейка или вырезка), баклажаны, болгарский перец, томаты,…